Saperavi 2016 Qvevri Andronikashvili's Marani Bio

Dieser vollmundige, trockene Rotwein wurde ausschließlich aus hochwertigen Saperavi-Trauben hergestellt, die im Oktober 2016 geerntet wurden. Die Trauben stammen aus einem biologisch zertifizierten, nicht bewässerten, im Familienbesitz der Andronikashvilis befindlichen Einzel-Weinberg in der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Papris Mindory der Mikrozone Akhasheni in der Region Kachetien, Georgien.

Die alkoholische Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen in einem 3200-Liter-Qvevri. Die Gärtemperatur wurde durch regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts unter 26 Grad Celsius gehalten. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde das Qvevri für neun Monate versiegelt. Danach wurden Trester und Stiele entfernt, und der Wein wurde in ein weiteres Qvevri umgefüllt. Nach weiteren neun Monaten Reifung wurde der Wein vor der Abfüllung in einen Edelstahltank überführt.

15 % Vol., 750 ml, unfiltriert und kann natürliche Sedimente enthalten, enthält Sulfite, Region Kachetien.